Горілка: властивості, характеристики
Горілка належить до категорії міцних напоїв і здавна є чи не найпопулярнішим алкоголем серед українців. Навіть сьогодні, коли полиці супермаркетів переповнені різноманітними винами, віскі та іншими спиртними напоями, важко уявити святковий стіл без пляшки прохолодної горілки. Для любителів легких напоїв існує безліч рецептів коктейлів на основі горілки: солодких, кислих, з додаванням соків, солодкої води або інших видів алкоголю. Це можливо через те, що горілка, завдяки своїй нейтральності, відмінно поєднується з іншими компонентами.
Стандартною міцністю горілки вважаються 40° – це кількість частин етилового спирту в загальному об’ємі. Традиційний напій повністю прозорий і має нейтральний смак, тому виробники досить часто настоюють спиртово-водяну суміш в дерев’яних бочках, додають лимон, перець та інші інгредієнти, щоб надати напою особливого присмаку. Але чому саме 40°? Хто вигадав цей стандарт, якого століттями дотримуються виробники?
Чому горілка 40 градусів?
Це одне з найбільш дискусійних питань, які роками точаться навколо горілки, особливо, якщо зважати на те, що на ринку існує досить великий вибір міцних напоїв з показником 35-45°.
Одним з цікавих припущень є так зване вино «напівгар». Перші згадки про горілку датовані ще XIV століттям, коли про такі складні прилади, як спиртометри, ще навіть не йшлося, і міцність напоїв перевіряли простим способом – підпалюванням. Оскільки однією з характеристик етилового спирту є горючість, напої з його великим вмістом загорялися та випаровувалися до того часу, поки міцна частка не зникла. Міцність напою вимірювали, орієнтуючись на об’єм, який залишався після такої процедури, саме звідти й з’явився стандарт — 40°.
Найбільш вірогідною версією сьогодні є намагання уряду, який в період найбільшого розвитку горілчаного промислу контролював все його виробництво, довести всі заводи до єдиного стандарту. Це дозволило не лише спростити сам процес виробництва, але й полегшити контроль якості, особливо, зважаючи на те, що заводів було досить багато. Також введення 40-градусного стандарту пов’язують зі спрощенням стягнення акцизу, адже кругле число значно легше використовувати для розрахунку.
У будь-якому разі концентрація етилового спирту на рівні 40% є найбільш прийнятною для міцного алкогольного напою. Якісний продукт від надійного виробника не призведе до пересушування слизової та не викличе тяжкого похмілля на ранок після свята, тож рекомендуємо обирати лише ліцензовані напої.
Nemiroff – золотий стандарт якості
Український бренд Nemiroff пропонує своїм споживачам понад 10 різновидів горілчаних виробів найвищої якості. В нашому асортименті ви зможете знайти як традиційну горілку, так і медову з перцем або з додаванням різноманітних ягід та фруктів. Кожен напій смакує по-справжньому особливо. Попри різноманіття смаків, незмінним залишається стандарт міцності, а саме 40° для кожного напою.
Преміальні лінійки Nemiroff: горілка De luxe та смакова горілка The Inked Collection
