У 2021 році горілка Nemiroff отримала престижний титул «Майстер смаку» в категорії Горілка року в конкурсі Global Spirit Masters. Про безкомпромісну якість інгредієнтів, українські традиції та глобальну експансію на ринку в інтерв’ю Forbes Czech Republic розповідає амбасадорка Nemiroff Юлія Терлецька..
Яка філософія вашої компанії щодо якості продукції?
Nemiroff отримав понад 135 нагород за смак і якість, включаючи престижний титул «Майстер смаку» у відомому конкурсі Global Spirit Masters. Участь у різноманітних змаганнях забезпечує об’єктивність результатів, а стабільне здобуття нагород протягом декількох років підтверджує наше прагнення до досконалості.
Конкурси для нас – це не лише нагороди, але й цінний зворотній зв’язок. Беручи участь у змаганнях і шоу барменів по всьому світу, таких як TWFA, ми отримуємо безцінне розуміння наших продуктів, дізнаємось думки авторитетних сомельє, збираємо нові дегустаційні нотатки та отримуємо цінні відгуки від наших клієнтів.
Ми незламні – ставимо амбітні цілі та не боїмося ризикувати. Це спонукає нас постійно розширювати межі в кожному аспекті нашого виробництва та встановлювати нові стандарти в смаках, дизайні, технологіях і купажах. Світове визнання, яке нам приніс титул «Майстер смаку», є відображенням і кульмінацією нашої філософії: експертиза бренду плюс безкомпромісна якість плюс невпинне прагнення до досконалості.
Що робить ваші напої унікальними?
Nemiroff володіє мистецтвом виробництва найякіснішої горілки в Україні. Очищення води, вибір інгредієнтів, захист продукту, вишуканий дизайн і ексклюзивний асортимент продукції нашого бренду – ми контролюємо кожен крок:
• Ми ретельно відбираємо найкращі натуральні інгредієнти, переважно з України. Наше прагнення використовувати 100% натуральних місцевих інгредієнтів, за винятком перцю, вирізняє нас з-поміж інших.
• Ми з гордістю уникаємо штучних смаків, ароматизаторів і навіть натуральних барвників.
• Ми доклали багато зусиль, щоб знайти найчистішу природну воду і добути її безпосередньо з наших власних свердловин.
• Ми використовуємо пшеничний спирт преміумкласу «Люкс», що забезпечує вишуканий смак.
• Ми розробили унікальну систему фільтрації, що гарантує неперевершену чистоту.
Крім того, ми ніколи не припиняємо шукати можливості для вдосконалення та інновацій. Дотримуючись світових стандартів якості, ми залишаємося вірними своїй спадщині. Ми зберігаємо та поважаємо традиції, втілені в нашому культовому українському напої: Медовій з перцем – зігріваючій та мистецькій горілці, своєрідній пам’ятці нашої Батьківщини. Коли ви обираєте Nemiroff, ви обираєте бренд, який не зупиняється ні перед чим.
Nemiroff має понад 150-річну історію. Чи можете ви описати поточні вподобання та вимоги ваших клієнтів?
Наші споживачі прагнуть більшого; це люди, які прагнуть особистісного зростання, мають сміливий характер і внутрішню силу. Споживачі Nemiroff прислухаються до своїх інстинктів. Вони знають, чого хочуть і як цього досягти з мінімальними зусиллями. Вони дуже товариські, але мають тісне коло найближчих друзів.
Вони завжди в центрі уваги, але не прагнуть цього. Їхні очікування щодо напоїв відображають їхній життєвий вибір: непохитний досвід, виняткова якість та інноваційна пропозиція, яка підвищує їхній статус. Наша мета — постійно розвиватися, залишаючись вірними своїй основній ідентичності, забезпечуючи омолодження, яке відповідає і навіть перевершує їхні очікування, і все це без шкоди для нашої автентичності.
Яке походження сировини, що використовується для виробництва горілки Nemiroff? Чи є у вас регіональні партнери з постачання сировини?
Для створення незабутніх смаків ми користуємося перевагами родючої української землі. Ми використовуємо зерновий харчовий етиловий спирт преміумкласу з української пшениці. Горілка Nemiroff виробляється традиційними методами, що свідчить про багату спадщину регіону, з використанням місцевих традицій, натуральних інгредієнтів і повної відсутності автоматизації.
Граф Потоцький, відомий своєю пристрастю до садівництва, у 18 столітті культивував чудові сади, перетворивши регіон на райський куточок достатку та центр ботаніки. Ці сприятливі умови підвищили якість напоїв у Немирові та запропонували розмаїття смаків, що вражали уяву.
Наслідуючи цю традицію, наша горілка виготовляється з натуральних інгредієнтів, таких як мед з місцевих пасік, трави, фрукти та ягоди з місцевих фермерських господарств. Відбираючи найкращі інгредієнти, ми створюємо смаки, які захоплюють дух.
Тепер ви глобальний бренд; чи допомагає вам ваше походження виходити на інші ринки?
Nemiroff добре відомий і має перевірену репутацію завдяки високій якості, автентичному смаку та сміливому іміджу бренду. Ми щиро пишаємося тим, що просуваємо незламний український дух у всьому світі, і дякуємо всім нашим партнерам і споживачам за підтримку минулого року.
Ми, безумовно, спостерігаємо підвищений інтерес до нашого бренду та української продукції в цілому на різних ринках та міжнародних виставках. Проте партнери та споживачі залишаються уважними та вибагливими у своєму виборі. Наша мета — побудувати довготривалі та міцні стосунки, і ми віримо, що вони не можуть бути побудовані виключно на основі походження.
Наш незламний дух дав нам крила для виходу на нові ринки минулого року: Багами, Бельгія, Нідерланди, Люксембург, Хорватія, Боснія та Герцеговина та Північна Македонія. Ми також раді представити наші преміальні продукти Nemiroff чеським споживачам.
Чи відрізняються вподобання на різних ринках? Що з вашого портфоліо найбільше подобається чеським споживачам?
У більшості випадків існують відмінності між регіонами. Південь, як правило, віддає перевагу ароматизованим продуктам, Центральна Європа полюбила Nemiroff De Luxe Honey Pepper, а в міру того, як ми просуваємося на північ, Nemiroff De Luxe є головним лідером. Американці називають Nemiroff De Luxe різновидом білого віскі.
Наразі ми можемо спостерігати певні хвилі трендів, які циклічно повторюються в різні періоди в усьому світі. Це стосується і культури споживання – на одних ринках віддають перевагу шотам, на інших – напоям з льодом у віскарних стаканах, а треті більш відкриті до міксологічних експериментів.
Сьогодні, безперечно, золотий час для нашої ароматизованої колекції Nemiroff The Inked Collection, завдяки її глибині, натуральності та бездоганній якості.
Що зараз є флагманом вашого виробництва?
Nemiroff De Luxe — винятковий, чарівний напій, відомий у всьому світі. Його витонченість і складність стали легендарними. Це горілка з характером, натхненна багатовіковими традиціями виробництва горілки в Україні. Це взірець строгого, класичного алкоголю. Вона виготовляється з пшеничного спирту преміумкласу, чистої води, меду та особливого інгредієнта, який робить її унікальною – ароматного липового цвіту.
Липа – культове місцеве дерево, частина автентичності нашого краю. Наші досвідчені майстри змішують ці інгредієнти за допомогою фільтрації деревним вугіллям, збагачуючи рідину мінералами та створюючи унікальний насичений смак.
Nemiroff De Luxe також проходить одинадцять етапів фільтрації, останні два – сріблом і платиною. Результат – чистий, свіжий аромат з нотками яблук, цедри лимона та м’яти. На смак він м’який і насичений, з правильними відтінками прянощів і цитрусових, відтінком яблук і довгим сухим післясмаком з лимонною цедрою і м’ятними тонами. Завдяки своїй гнучкості Nemiroff De Luxe є чудовою основою для Vodka Martini та, власне, для будь-яких коктейлів.
У чому полягає специфіка виробничого процесу та технологій, які ви використовуєте?
Кажуть, що горілка має простий процес виробництва, але це міф. Почнемо з різних методів фільтрації. Зокрема, фільтрація – це те, чим технологія виробництва горілки відрізняється від технології виробництва інших алкогольних напоїв. На нашому лікеро-горілчаному заводі ми використовуємо чотири види фільтрації на різних етапах виробництва.
Збагачення мінеральними речовинами відіграє вирішальну роль у забезпеченні повноти смаку Nemiroff. Березове вугілля – це метод динамічної фільтрації, традиційний і автентичний для горілчаного виробництва. Кварцовий пісок є легкодоступним мінералом з чудовими властивостями абсорбції. Частинки кварцового піску вловлюють домішки, роблячи нашу горілку чистою та прозорою.
Наш секрет успіху полягає у використанні платини та срібла для фільтрації. Ми використовуємо березове активоване вугілля з іонами срібла або платини відповідно. Цей метод покращує сенсорні властивості та аромат продукту.
Ця технологія використовується вже понад 20 років, а якість і безпечність продукції неодноразово перевірялася в незалежних лабораторіях і підтверджувалася сертифікатами якості. Взаємодія срібла і горілки загострює смак і навіть додає солодкість.
Це майже непомітний хімічний процес – метали ретельно контактують зі спиртом і не залишаються в пляшці в жодному вигляді. Цей набір фільтрів створює неповторний смак. Кварцевий пісок і березове деревне вугілля зберігають традиції класичної горілки, а срібна і платинова крупа доповнюють сенсорні властивості. Це особливе поєднання мінералів і дорогоцінних металів гарантує витонченість і бездоганність наших виробів.
На які новинки можуть розраховувати ваші клієнти?
Я не хочу розкривати багато деталей, але нові смакові враження вас точно здивують!
Про Юлію Терлецьку
Юлія – харизматична та доброзичлива глобальна амбасадорка бренду Nemiroff та барменка відомого бару Parovoz Speakeasy, що входить до списку ТОП-500 барів світу. Маючи восьмирічний досвід роботи за барною стійкою, включно з участю у великих міжнародних заходах і шоу барменів, вона також є визнаним експертом для широкої публіки – проводить тренінги, лекції, майстер-класи та заходи з поєднання страв. Насолоджуючись найкращим мартіні у своєму привітному барі, вона заглиблюється в психологію, японську чайну церемонію та пише вірші.
